العدس نبات من فصيلة البقوليات، وتعود أصول العدس إلي منطقة المشرق، يتم زراعته في أغلب دول العالم، وقد كان العدس من أول النباتات التي استأنسها الإنسان منذ حوالي 13000 سنة، وقد تم اكتشاف أن أقدم مكان وجد فيه العدس هو تل الكرخ في محافظة إدلب بسوريا.
طريقة عمل العدس بالشعرية
مقادير العدس بالشعرية
• نصف كيلو عدس أصفر
• 2 حباية طماطم
• 1 حباية بصل
• 2 حباية جزر
• 1 حباية بطاطس متوسطة
• 5 - 6 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة شوربة خضراوات
• 1 كوب شعرية
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
طريقة تحضير العدس بالشعرية
◘ نقوم بتقطيع البطاطس والجزر والبصل والطماطم إلي قطع صغيرة.
◘ نغسل العدس الاصفر جيداً ونصفيه.
◘ نقوم بتسخين الماء في إناء متوسط، ونضيف العدس والخضراوات والطماطم ويكون علي نار هادئة.
◘ نترك العدس علي النار من 30 إلي 40 دقيقة حتي ينضج العدس.
◘ نقوم بتصفية العدس وبعدها نضربه في الخلاط مع الخضراوات والطماطم حتي يصبح ناعم.
◘ في حلة صغيرة نقوم بتحمير الشعرية لمدة دقيقتين في الزيت علي حرارة منخفضة.
◘ نقوم بإضافة العدس إلي الشعرية وبعدها نضيف الملح والفلفل والكمون، ونترك العدس بالشعرية لمدة 10 دقائق علي النار حتي تصبح متسبكة.
◘ تقدم ساخنة مع الخبز والسلطة.