نبات يندرج تحت فصيلة البقوليات، يزرع في العديد من دول العالم ويعتبر من أهم البقوليات الموجودة، ومصدر للبروتين النباتي، والعدس من أقدم النباتات التي عرفها الإنسان علي سطح الأرض حيث استأنسه الإنسان منذ 13 ألف سنة مضت، وتم اكتشاف العدس أول مرة في سوريا في تل الكرخ بمحافظة إدلب.
العدس الأسود
العدس الأسود أو العدس بجبة أو اللوبياء المونغو، هو نوع من أنواع النباتات من فصيلة البقوليات وأصله من القارة الهندية، يأكله الهنود كثيراً.
أكبر دول العالم انتاجاً للعدس
• كندا
• الهند
• استراليا
• تركيا
طريقة عمل العدس بجبة
مقادير عمل العدس بجبة
• 500 جرام عدس بجبة (نصف كيلو)
• 1 حباية بصل كبيرة مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة من السمنة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ربع كوب ماء
• 1 فص ثون مهروس
• رشة ملح
طريقة تحضير العدس بجبة
◘ نقوم بوضع العدس بجبة في حلة علي نار متوسطة ونملأ نصفها ماء ونتركها تغلي.
◘ بعد أن ينضج العدس بجبة نقوم بتصفيته من الماء.
◘ في حلة صغيرة نعمل تقلية البصل (بصلاية صغيرة وشوية زيت أو سمنه ونقلب لحد ما البصل يبقي لونه ذهبي).
◘ نضيف صلصة الطماطم والماء إلي البصل ونقلب.
◘ نضيف العدس بجبة مع الثوم والملح ونقلبهم ونتركهم علي نار هادئة حتي ينضج العدس بجبة.
◘ بعد أن ينضج العدس بجبة، يقدم ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز.
طريقة العدس بجبة بدون طماطم
هناك طريقة أخري لعمل العدس بجبة بدون طماطم رائعة سوف تناول اعجابكم وهي بالمقادير والخطوات كما يلي:
مقادير العدس بجبة
• كوب من العدس بجبة منقوع جيداً في الماء.
• حباية بصل مبشورة.
• 2 فص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود وكمون.
طريقة تحضير العدس بجبة
◘ ننقع العدس بجبة لمدة ساعتين أو أكثر.
◘ نعمل تقلية البصل والثوم معاً (زي ما قولنا فوق في الطريقة الأولي).
◘ نضيف العدس بجبة إلي البصل والثوم المحمر ونقلب باستمرار.
◘ نقوم بإضافة الصلصة أو عصير الطماطم حسب الرغبة، ونضيف الملح والفلفل والبهارات ونترك العدس بجبة لبعض الوقت حتي يتماسك.
◘ عندما ينضج العدس بجبة نقوم برفعه من علي النار ويقدم للأكل.